Walnuss-Buchweizenbrot (glutenfrei)
Zutaten
- 300 g Buchweizenmehl
- 100 g Maismehl
- 70 g grob gehackte Walnüsse
- 40 g grobe Haferflocken Falls das Brot glutenfrei sein soll: auf glutenfreie Kennzeichnung der Haferflocken achten, da es im Anbau und auch in der Lieferkette bei Hafer oft zu Verunreinigungen mit glutenhaltigen Getreidesorten kommen kann.
- 30 g Sesamsamen
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Quark
Zubereitung
- Alle Zutaten gut zu einem Teig verkneten und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform à 25 cm Länge füllen, auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben und 15 Minuten backen. Dann die Ofentemperatur auf 180 °C (160 °C Umluft) herunterschalten und weitere 45 Minuten backen.
Notizen
glutenfrei | vollwert: