Die Schalotten schälen und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbräunen.

Die Schalotten zusammen mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben und alles köcheln, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.

Den Topf vom Herd nehmen und die karamellisierten Schalotten abkühlen lassen.