Glutenfreier Birnenkuchen mit Buchweizen
Zutaten
- 3-4 Birnen
- 4 Eier
- 150 g Honig
- 50 g weiche Butter
- 250 g Quark
- 4 EL Wasser
- 250 g Buchweizen-Vollkornmehl gerne frisch gemahlen
- 1/2 Päckchen Backpuler
Zubereitung
- Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Eine der Birnen in kleine Stücke schneiden. Die restlichen Birnen in feine Spalten schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluf 160°C) vorheizen.
- Eier, Honig, Butter, Quark und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die in kleine Stücke geschnittene Birne unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen. Die Birnenspalten auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Notizen
vegetarisch | glutenfrei | vollwert: