Glutenfreie Pizzabrötchen
Servings: 15 Brötchen
Zutaten
- 4-5 Knoblauchzehen
- 200 g Quark
- 1 Ei
- ca. 50 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 250 g Buchweizenmehl gerne frisch gemahlen
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder einfetten und bemehlen.
- Knoblauchzehen schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Quark mit dem Ei, Wasser und Salz verrühren. Buchweizenmehl mit dem Backpulver mischen und unter die Quark-Ei-Mischung rühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit 2 Esslöffeln Portionen von dem weichen Teig auf das Backblech geben. Mit den Knoblauchstiften spicken. Anschließend die Brötchen 20-25 Minuten backen. Besonders gut schmecken die Brötchen, wenn sie ganz frisch sind.
Notizen
glutenfrei | vollwert
Adapted from | Nach dem Buch "Backen mit Buchweizen"